大贵是一家主打贵州风味的私房菜馆，坐落在大兴胡同的一个小四合院里，招牌很不起眼，但大红的门配上大红的灯笼，倒也不算太难找。虽然门脸儿不大，但胜在别有洞天，而且环境绝对称得上安静雅致：顺着窄道进去，青石板砖的院落打扫的干干净净，墙根儿底下栽着一排细竹，马槽里开着荷花，使人不觉神清气爽。进入屋里，简约的木质桌椅摆放的整整齐齐，再深吸一口气，浓浓的酸汤鱼味道直达五脏六腑，不禁让人垂涎三尺。

　　虽然名为“大贵”，其实价位还算可以，对于学生一族来说，偶尔来这儿搓一顿，也不算太奢侈。话不多说，下面就带各位品尝一下大贵的几道特色菜。

　　来到贵州菜馆，酸汤鱼是必点的，它就像贵州的代言人一样，向所有食客展示着贵州人的热情与真诚。汤底是五谷杂粮经酿制，然后在大缸天然发酵而来，喝起来酸度适口，能够开胃，还有减肥、美容、降血压的功效。吃酸汤鱼，乌江鱼和江团鱼是首选，大贵的鱼都是在贵州乌江河里长大的，然后再空运到北京，吃起来尤其鲜嫩可口。

　　接下来要介绍的是大贵的招牌菜——蜂窝煤。蜂窝煤是用贵州的黑糯米做的，放在不锈钢做的架子上，下面还有用花生碎做的炉灰渣，从外形上看，很像以前冬天烧炉子用的蜂窝煤，因此得名。这道菜味道微甜，吃起来软软糯糯，比较像年糕，但是并不粘牙。咬一口，质朴的粮食香气萦绕唇齿之间，给人幸福的味道。

　　酸菜炒汤圆，也是食客们到大贵的必点菜之一。汤圆是黑芝麻陷的，炸至金黄酥脆。甜甜的汤圆，配上酸辣劲爽的酸菜，两种味道在口腔里相互冲撞，也算别有一番滋味了。

　　如果是“无肉不欢”的“吃货”，那就一定要点这道“干锅霸王翅”来尝一尝了。这道菜上层为鸡翅，外焦里嫩，味道咸辣，底层为腐竹，十分入味。荤素搭配使得这道菜获得了诸多好评，但相对其他菜，霸王翅口味偏重，喜食清淡的食客们就“放过”这道菜吧。

除了以上的特色菜，大贵还有诸多菜品也十分美味，如五彩鳝丝、桂花糯米藕、米豆腐、干锅牛背筋、凉拌莴笋丝等等。在深秋的北京，约上三五好友，逛一圈儿胡同，到大贵小坐一下，热腾腾的酸辣火锅，再来上一壶杨梅酒，静静的享受只属于你们的惬意吧。