汉语中的“啤酒”是英语“beer”的意思。“啤”，并非古已有之的汉字，而是为了表达欧洲新传入事物“beer”而特别制造的新字。其中左边的“口”字旁表义，右边的“卑”字只表音。同时，为表明其作为酒的本性，参照“黄酒”、“白酒”等双音节已有词汇，后缀一个“酒”字，组成“啤酒”一词。
 　　如“啤酒”这类词汇，在与外来文化的接触之中，作为文字之国的中国创造出了许多词汇来表达新事物。不仅有“啤”等主要表音的词，更有诸多利用固有文字音译兼得的词汇。如20世纪早期的“引得（index）”、“浪漫（roman）”、60年代之后的“宝马（BMW）”、“奔驰（benz）”、以及90年代以后的“奔腾”（pentium）、“三得利”（suntory）等。尽管这些词分布在各个领域，其出现时代与普及时间不尽相同，但将表音性与表义性融为一体的这些翻译词汇，在中国接受与融合外来文化的过程之中起到了不可小觑的作用。
 　　话说回来，说起中国的酒类，许多人首先想到的可能是白酒、绍兴酒等传统酒类，正如一谈到中国的食品，饺子特别是会浮现于人们脑海之中一般。
 　　尽管如今水饺的普及程度已经遍及大江南北，但在物流尚不发达的2、30年之前，主要还是集中于北方，尤其是淮河以北的地区。南方地区，特别是在江浙以南区域的存在感不是很强。正如日本的关东与关西地区之间光是面食就有较大区别一样，中国的长江南北区域之间的饮食文化也大相径庭。
 　　中国饮食自古以来有“八大菜系”之称，东西南北各有自己的代表性菜式。简而言之，由北至南、自西往东，口味渐趋清淡。出人意料的是，以“辣”著称的川菜（即“四川料理”）其实更偏向于“麻”，真正辣死人不偿命的其实是湖南菜。与此相对的是，上海及江苏南部偏向于甜，福建广东等则更多清淡与凉苦。各地“酸甜苦辣”的口味正如人生的滋味一般复杂多样。
 　　然而，随着人员迁移的频繁化与交通物流的发达，外来人口集中的大中城市大都可以找到各地口味的饭店。一来丰富了当地百姓的饮食文化，二者可以为外来人口稍解思乡之苦。与此同时，也引发了当地人士对外地饮食文化的浓厚兴趣与外来人口对家乡饮食的强烈思念。在此背景之下，自2012年5月开始，中国中央电视台（CCTV）开始了一档以沉睡于各地的珍味特产为主题的纪录性节目，名曰《舌尖上的中国》，在全国各地引起了广泛的怀旧思潮。2014年4月，又推出《舌尖上的中国》第二季，继续寻找着母亲的味道、家乡的味道。
无论哪个国家，无论哪个时代，母亲与家乡的味道永远都连接着人们的灵魂深处。